[茶學] 黃茶
黃茶是六大茶類之一，是繼綠茶之後出現的第二大茶類(但目前有文獻上的爭議)。古今黃茶的定義不同，唐朝時因芽葉自然發黃稱之為黃茶，而現今(明代開始)是製作工藝上有了燜黃的製程而稱之為黃茶。黃茶有嚴格的採摘條件與繁複的製作過程，著名黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、潙山毛尖、廣東大葉青等等。
黃茶茶湯色澤金黃、茶湯甘甜。除了具有一般茶葉的保健功能外，另有提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等功用，對脾胃有很不錯的好處。
 |
| 石花 |
2019左右，品種石花，因長在山壁又稱石崖茶。第一泡略苦，但會回甘。茶乾乍看下有點像瓜子殼XD
 |
| 黃芽 |
2019左右，品種黃芽。 喝後有一個很像喝完中藥的餘韻感。杯底香有潮濕的悶味。
 |
| 金黃芽 |
2023金黃芽，茶湯清香、乾淨。燜黃程度較輕，茶乾可見顏色較偏綠色。
 |
| 蒙頂黃芽 |
2023頂級蒙頂黃芽。茶乾顏色較淺，茶湯乾淨、甘甜，入喉後回甘明顯。
四種黃茶結束後，往回再喝一次各茶湯滋味，石花、黃芽的冷湯滋味顯得特別澀，不如金黃芽與蒙頂黃芽的滋味。熱湯冷湯都值得再三回味的還是非蒙頂黃芽莫屬。
 |
| 稠梗茶 |
茶乾與一般茶葉不同，是取長段，將多餘的葉子剃除，保留最嫩的前端。茶湯有先豆味，保有綠茶的清甜，非常適合夏天消暑。因為長條形，建議使用長形的容器會使茶葉較易舒展釋放，而且沖泡的方式也要稍微注意，不要一次沖到底，可以分次入水。
留言
張貼留言