[茶事] 茶膏
茶膏算是中國獨有的養生文化，有上千年的製作歷史，也算是世界第一款速溶茶。這種黑色膏體的茶膏，除了是養生御品之外，也是醒酒的好朋友。茶膏的製作方式模仿了清代的氣候、溫度、環境等，在監控的工序下一次又一次的濃縮製作成膏狀，呈現精華茶膏。 一般來說，製作茶膏的原料都是以普洱熟茶為主，其次是其他黑茶，再者是紅茶，而白茶、青茶、綠茶、藤茶、桑葉茶也都有人使用，只是不常見也不好購買。茶膏在市面上流通性不高，所以價格也不便宜，購買時要特別注意來源是否可信，畢竟茶膏是濃縮精華，會全部喝進體內，最好選擇自然農法、無汙染的茶業熬製而成者才能安心。 今天的茶膏是屬於90年代昆明的材料，於2009年在西雙版納熬製，10公斤熬製成1公斤的精華。聞乾茶膏其實沒有什麼味道，真的要說的話就是可能有點像淡淡地中藥塊的味道，喝進去則是有一點點的青草味。如果在不知道什麼茶的情況下品飲，很難發覺是普洱茶，甚至會想說是不是哪裡買的青草茶之類的。 這次我們是利用點茶的方式來沖泡茶膏，利用快速來回的茶湯激盪形成大量的泡泡，也讓茶膏喝起來特別溫和，品飲上除了喝得舒服，沖泡過程更是有別平常小壺泡的樂趣。 除了茶膏之外，今天還另外喝了三款需要機緣才能接觸的千年古樹茶，三款都擁有滿滿的茶質與茶氣，我詞彙單一不擅形容，文字只能記錄當下心得無法完整呈現體感感受，希望來日再看此文時，還能夠依循文字紀錄想起這三款茶帶給我的特殊體感。 1. 2023普洱茶生茶，冰島老寨，千年大樹茶，有毫毛。 茶乾有無花果果乾的味道。因為一開始沒有告知是冰島的大樹茶，置茶量比較多且沖泡時間稍微拉了一點點，所以澀感被泡出來了，後續修飾後茶湯呈現穩定且甜度也愈來愈高。裡面含有很高的皂素。茶質很高會生津，身體慢慢熱了起來，不是馬上而是舒服的氣體循環。 2. 2023老斑樟（毛茶），生茶散茶。已知是老斑樟，所以置茶量只需撲底就好。口感上微苦但會生津。茶質高，延續冰島大樹茶的體感，慢慢反應越來越熱。 3.100年春，台灣千年原生野生茶，紅茶製程。茶乾巧克力味、帶一點酸味。茶湯有生巧的味道。這是非常難得的茶款，幾乎沒有再販售，畢竟台灣野生茶已不多，而且還是千年的野生茶，產量極少，是因老師緣分才有機會喝到。看茶乾可以發現同為大樹茶，台灣與雲滇的茶葉大小落差很大，單看茶葉可能不會認為是大樹茶。 #翫茶錄 #茶膏 #古樹茶
